Lo rico y
sabroso de la cocina ecuatoriana, una delicia criolla
Ingredientes:
- 50 conchas
- 5 limones
- 2 cabezas de cebolla colorada
- 1/4 de taza de aceite
- 1 cucharada de mostaza
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- Sal, pimienta y culantro al gusto.
Elaboración:
Lavar bien las conchas y ponerlas en una cacerola al vapor para que se
abran. Al abrirse, recoger su jugo. Picar en cuatro la parte carnosa de la
concha y poner en un recipiente, luego añadir el limón, la mostaza, la sal y la
salsa de tomates. Aparte preparar la sala de cebolla bien fina para que se
encurta. Esto agregar a la concha junto con el cilantro finamente picado.Para
servir acompañar con chifles, canguil, maíz tostado o patacones.
Lo rico y
sabroso de la cocina ecuatoriana, una delicia criolla
