Lo rico y sabroso de la cocina ecuatoriana, una delicia criolla.
1 lb de
arroz blanco.
1/2 lb de salchicas al gusto.
1 pechuga de pollo.
2 huevos cocidos y sin cascarón.
1 pimiento verde.
1 cebolla paiteña o perla.
2 dientes de ajo licuados.
aceite.
sal al gusto.
Preparación:
Preparar el arroz de la
forma muy básica y sencilla, lo ponemos en agua hasta que este blando lo
escurrimos y lo dejamos secar a bajo fuego, esto depende a su gusto y la forma
de preparación. Mientras ponemos a cocinar la pechuga de pollo con un poco de
sal por un tiempo de 20 minutos hasta que esté blanda, en una sartén ponemos un
poco de aceite, y la cebolla en trocitos largos o pequeños de acuerdo al gusto,
añadimos una pisca de sal, ajo licuado, ponemos las salchichas en rodajas sean
grandes o pequeñas de acuerdo al gusto, hasta freírlas un poco, ponemos la
pechuga de pollo en trocitos pequeños o tiras de carne, esto lo hacemos hasta
que se venga a fusionar los sabores y para dar más gusto ponemos un cucharadita
de achiote, y una cucharada de cilantro o culantro picado. Una vez que este
fusionado añadimos el arroz blanco, lo removemos todo hasta tener un arroz
homogéneo.
Lo rico y sabroso de la cocina ecuatoriana, una delicia criolla.
Lo rico y sabroso de la cocina ecuatoriana, una delicia criolla.
