Lo rico y sabroso de la cocina ecuatoriana, una delicia criolla.
Ingredientes:
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1/2 libra de arroz de cebada
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1 libra de costilla o carne de cerdo cortada en trozos
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2 libras de papas pequeñas peladas
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4 dientes de ajo machacados
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1 cebollla blanca finamente picada
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4 cucharadas de aceite
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1 cucharadita de cilantro finamente picado
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1/2 cucharadita de comino
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2 hojas de col cortadas en cuadraditos pequeños
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3 cucharas de sal.
Elaboración:
Hervir
siete tazas de agua, mientras tanto lave el arroz de cebada en abundante agua
hasta que quede completamente blanco.Sazonar la carne de cerdo con sal y comino
y freír utilizando el aceite hasta que esté dorada, luego agregar el ajo y la
cebolla. Mantener un momento más en el fuego y añadir el agua hirviendo.Cuando
la carne esté perfectamente cocida con el agua y se haya convertido en un
caldo, agregar el arroz de cebada, dejar hervir unos cinco minutos e
inmediatamente agregar la col.Dejar que se cocinen todos los ingredientes por
diez minutos y agregar las papas, hasta que éstas estén suaves.Finalmente,
añadir el cilantro y si es necesario aumentar sal y comino.
Lo rico y sabroso de la cocina ecuatoriana, una delicia criolla.
Lo rico y sabroso de la cocina ecuatoriana, una delicia criolla.
