Lo rico y sabroso de la cocina ecuatoriana, una delicia criolla.
Ingredientes.
1200 gm de carne de borrego
2 cucharadas de mantequilla
1 libra de papas medianas
5 dientes de ajo
1/2 cucharada de orégano o romero
1/2 cucharada de pimienta recién molida
1 cuchara de aceite
2 cucharadas de sal en grano
Preparación.
Para iniciar este plato criollo tradicional debemos sazonar la carne de borrego, para la sazón debemos moler la sal en grano con los dientes de ajo pelados, añadir la pimienta y aceite para hacer una pasta de ajo. En un bol o recipiente ponemos la carne trozada de acuerdo al gusto y hacemos una mezcla con la pasta de ajo, nos cercioramos que de ésta mezcla sea homogénea.
Para empezar el asado debemos obtener una brasa con carbón en una parrilla, una vez que consigamos una temperatura ideal podemos colocar la carne a la brasa, el tiempo puede depender del gusto de los comensales puede ser termino medio, 3/4 y cocción completa.
Para evitar que la carne nos salga demasiada seca podemos poner a diluir dos cucharadas de mantequilla con una 1/2 cucharada de orégano o romero. de esta forma la carne empieza a tomar un sabor delicioso, esto puede ser opcional.
Por otra parte, las papas deben estar peladas y cocinadas para acompañar el asado de borrego con una rica ensalada
Lo rico y sabroso de la cocina ecuatoriana, una delicia criolla.
