Lo rico y
sabroso de la cocina ecuatoriana, una delicia criolla.
Ingredientes:
- 25 higos grandes
- queso tierno
- 2 bancos de panela
- 1 cucharadita de bicarbonato
- canela
- agua.
Elaboración:
Se corta los higos en cruz por su parte delgada y dejamos en remojar mínimo por un día. Los exprimirlos uno a uno, con la mano. Cocimos los higos con agua y bicarbonato.
Los escurrimos y dejamos enfriar durante algunas horas. Ponemos los higos al fuego; vertimos sobre ellos la panela troceada y la canela. Ponemos una media taza de agua en la que se cocinó los higos. Cocinamos a fuego lento. Revolvemos con cuidado y tapamos la olla. Al final, la miel debe aparecer
algo espesa. Servir los higos con un pedazo de queso tierno.
Lo rico y
sabroso de la cocina ecuatoriana, una delicia criolla.
